現代食品檢測實（shí）驗室（shì）的設計（jì）要求

1、合理定（dìng）位，科（kē）學規劃
在構建專業（yè）實（shí）驗室的流程中，“構”的部分至關重要，它（tā）包括了實驗室的定位和規劃，是整個實驗室建設的基礎和靈魂。實驗室規劃包括兩個方麵：一是實驗室建築規劃，二是實驗（yàn）室工藝規劃。實驗室建築規劃包括建築（zhù）外觀、風格、高（gāo）度、園區布局等。實（shí）驗室建設之前，調查實驗室需求的（de）過程（chéng）實（shí）際上就是確（què）定整個實驗室3～5年規劃的過程，因此需要進（jìn）行大量前期調（diào）研工作。此外，還應該從理念上充分認識到專業實驗室建設是一個複雜的係（xì）統工程，是對工作環境的構建以及環境造就出（chū）的工作方式，而不是（shì）儀器和家具的簡單組合。
2、實驗室設計應先於土建設計
“構”應先於“建”，隻有“構”清楚了，才可以開始（shǐ）“建（jiàn）”。就是用專業的手段將抽象構（gòu）思（sī）進行具體實現的過程，包括實驗室設計、安裝（zhuāng）、調試、維護和（hé）升級等。正確的實驗室（shì）建（jiàn）設流程是首先進行實驗室（shì）的工藝設計，然後在滿足實驗室（shì）工藝要求的前提下，進行實驗室的土建（jiàn）設計（jì）。
比較典型的土建設計問題包括：
（1）未設計（jì）風（fēng）井，或者風井的位置、大小、數量不能滿足要求；
（2）未考慮氣（qì）瓶室，僅按消防用氣（qì）瓶室設計；
（3）未對實驗室進行（háng）整體的平麵規劃，分區過於簡單或不合理；
（4）未考慮儀器的使用情況；
（5）未考慮特殊（shū）房間（jiān）功（gōng）能，如恒溫（wēn）恒濕室等（děng）；
（6）淨層高過低（dī），影響管線布局，裝修後空間低矮（ǎi）。
3、實驗室平麵布局（jú）的設計
實驗室平（píng）麵布局是實驗室設（shè）計的基礎，隻有按照功（gōng）能分區和工作（zuò）流（liú）程的（de）需求做好相應的平（píng）麵布局規劃才能確保後（hòu）續的水、電、風等專業的設計，可謂牽（qiān）一發而動全身。因此平麵布局設（shè）計階段應盡（jìn）可能地詳細考慮工作和發展的需求，合理配置空間，盡量優化（huà）整（zhěng）合。除了布局的優化和儀器（qì）設備的（de）擺放位置的設計外，還應充分考慮到人員流動與物品流動的方向是否符合工作（zuò）要求。例如，為了避免（miǎn）實驗人員（yuán）頻（pín）繁跑（pǎo）動，前處理室應該和儀器室在同一樓層；氣瓶室應和氣相色譜儀、氣質聯用儀等儀器（qì）在同一樓層；盡量讓（ràng）單層麵積zui大化，以避免（miǎn）樓層過多，每一層都要設置洗滌室、樣品室以充（chōng）分利用空（kōng）間;生物安全室應合理布局潔淨區、半潔淨區、汙染區（qū），以避免交叉汙染。
4、實（shí）驗室配電係統
實驗室（shì）的配電係（xì）統是根據實（shí）驗儀器和設備的具體要求（qiú），經過專業的（de）設計人員綜合多（duō）方麵因素設計完成（chéng）的（de），與普通建築有（yǒu）很大區別。因為實驗室儀器設備對（duì）電路的要求比較複雜，並不是通常（cháng）人們所認為的那樣，隻要滿足（zú）zui大電壓和zui大功率的要求就可（kě）以了。事實上有很多儀器設備對電路（lù）都有特殊的要求（qiú）(例如靜電接地、斷電保護（hù）、等電位連接等)。對（duì）配電（diàn）係統的設計，不但要考慮現有的儀器設備情況，同時也要考慮實驗室幾年的發展規劃，充分考慮配電係統的預留問（wèn）題及日後的電路維護（hù）等問題。為了保證電（diàn）力的可靠保障，還應（yīng）考慮不間斷電源或雙（shuāng）線路設計，不間斷電源的容量應符（fú）合實際所需並保證一（yī）定可擴（kuò）增區間以滿足未來的發展所需。此外對於某些特（tè）殊的區域，如氣瓶間則應采用防爆電器元件以確保無安全隱患。牆上（shàng）的插座（zuò）應充分考慮需（xū）求，例如樣品室（shì）應留足冰箱的插座、前處理室（shì）應預備離（lí）心機的插座、門口應預（yù）留自動鞋套機的（de）插座（zuò）、走廊兩側也應考慮到（dào）分布一些插座。
5、實驗（yàn）室（shì）空調係統（tǒng）
空調係統不僅僅是控製實驗室的溫濕度，同時還應實驗室通風係統配合，才能真正有效地保證實驗室的溫濕度和房（fáng）間壓差（chà），令人員和精（jīng）密（mì）儀器有一個良（liáng）好的工作環境。實驗室所在的整棟大樓若采（cǎi）用中央空調（diào）則一定要能夠進行分區域、分時段的模塊式管理，以（yǐ）避免加班時因不能正常使用空調而影響儀器（qì）的檢測性能（néng）。中央空調管（guǎn）線的（de）布局應（yīng）結合（hé）實驗室通排（pái）風（fēng）管道的設計，避（bì）免施工的時候交錯重疊，影響層高。天氣情況下，應（yīng）能確保樣品室、氣瓶室、超低（dī）溫冰（bīng）箱室、精密儀器室、不間斷（duàn）電源室等對溫度要求高的（de）區域保持24小時的恒定溫度調節。
6、實驗室消防係統
實驗室（shì）是一個（gè）特（tè）殊環境，對消防的要求相對於普通的（de）辦公樓來（lái）說要高很多。實驗室設計要根據實驗室的（de）具體情況(設備投資及工藝特點、實驗工藝要求（qiú）、儲存樣品和試劑的種類、實驗室建築物的特點等)，采用不同的消防措（cuò）施來（lái）保障實驗（yàn）室的消防安全。如對於精密儀器室和無菌室、配電（diàn）室、不間斷電（diàn）源室（shì）而言，其消防就不能采用自（zì）動噴淋裝置，而應采用氣（qì）體滅火裝置，以避免自（zì）動噴淋（lín）裝置損壞儀器設備或破壞潔淨環境。
7、實驗室給排水係統
排水係統的管道（dào）應耐酸（suān）堿腐蝕及有機試劑對材質的融解，應采用PPR或其他材質，而不能用普通的PVC管材，同時也要根據汙水的性質、流量、排放規律並結（jié）合室外排水條件（jiàn）而確定方（fāng）案。由於大型實驗室下水（shuǐ）管道複雜，應采取必要措施避（bì）免（miǎn）管道堵（dǔ）塞滲漏，如養成良好的用水習慣、放置（zhì）濾網、設置存水彎、彎頭采用（yòng）45°角連接等。集中供水係統由於（yú）成本較高，水質不穩定，因此不推（tuī）薦使（shǐ）用。為了避免二次汙染，可采用（yòng）感應式水，缺點是容易壞。為了美觀，熱水（shuǐ）器可采用內置式的即熱式電（diàn）熱（rè）水器。
8、實驗室集中供氣係統
實驗室的很多（duō）設備的運行都需要各種各樣的氣體供應，目前來說以集中（zhōng）供氣作為主流設計方案得到廣泛使用。氣瓶室的安全性必須得到保障，必須采用防爆門、泄爆（bào）窗、氣體泄漏感應報警裝置、所有電器電路均應采用（yòng）防（fáng）爆型的、還（hái）應考慮防雷、防靜電以及空調設備。
9、實（shí）驗室通排（pái）風係統
實驗室供排風係統是整個實驗室設計（jì）和建設過程中規模zui大、影響zui廣泛的係統之一。供排風係統完善與否，直接對實驗室環境、實驗人員的身體健康（kāng）、實驗設備的運行（háng）維護等方麵產生重要影（yǐng）響。通排風係統完善的實驗（yàn）室，應該是環境和諧、安全、健康的工作場所。實（shí）驗室噪音、房（fáng）間的換氣次數、壓差、通風櫃有毒氣體殘（cán）留等都是值得關注的問題。另（lìng）外，樣品室和試劑室也應考慮有（yǒu）通排風（fēng）設備，以免樣品帶來的異味影響環境;一個現（xiàn）代化的實驗室，應（yīng）設（shè）計新風係統;通風（fēng）櫃（guì）前方的新風口（kǒu）散流器應采用可以調節方向活（huó）動（dòng）室百葉設計，以避免（miǎn）冬夏季節外界冷熱空氣直（zhí）接吹響操作者。